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五島で「朝から飲むのが楽しい...」 焼酎蔵元に限定モノなど並ぶ「新酒まつり」【長崎】…も金賞を受賞するなど、国の内外で高い評価を受けています。 五島列島酒造 杜氏 谷川友和さん 「去年の秋から仕込みを始めたんですけど、芋がすごくきれいに…KTNテレビ長崎長崎
日本橋兜町の昼飲み3選 進化を続ける金融街の粋な酒場をはしご酒…まみは和歌山県産の食材を生かしたメニューとなっている。実際に酒造りを行う杜氏が酒を注いでくれるので、話を聞きながら飲み比べを楽しむのもおすすめだ。 ■…おとなの週末ライフ総合
【東広島市】景品がもらえたり、応募出来てお得！ 東広島グルメスタンプラリーが開催。…お酒を造っている工程を見学したり、発酵中のもろみの甘い香りを堪能したり、杜氏さんをはじめとする蔵人さんから直接お話が聞けるのはワクワクドキドキの経験で…草野衣織（くさのいおり）広島
宇部・永山本家酒造場の「クラフトビール」売れ行き好調 地元素材で3種類…ブリューイング）」の名前で3月31日に発売。2週間で約3000本を販売した。 杜氏でもある永山貴博社長は「アルコール離れや低アルコール商品など、世代が変われ…みんなの経済新聞ネットワーク山口
酒好きが待ちかねた催しが帰ってきた 「奥飛騨酒造」５年ぶりに“蔵開き”…よる有料試飲＆限定酒直詰め、地元名店のグルメ販売、オリジナルラベル作成、杜氏(とうじ)の日本酒講座(当日予約)、豪華景品がもらえる利き酒チャレンジなど。オーヴォライフ総合
府中・野口酒造店に新酒蔵完成 武蔵国の水と米で仕込む日本酒復活…新酒蔵にリノベーションし、同所に新たな井戸を掘り、酒造経験のある木下大輔杜氏（とうじ）を招き、府中での酒造り復活に道筋を付けた。 先立つこと2020…みんなの経済新聞ネットワーク東京
焼酎ファン獲得へ香り系、若者や女性に人気 バナナ、ライチ、メロン…開発に熱…だ」。伝統の長期熟成焼酎「薩摩七夕」が主力の田崎酒造（いちき串木野市）の杜氏（とうじ）野崎充紀（のざき・みつのり）さん（54）も香り系人気を肯定的に捉…共同通信社会
じつは、「麹菌」は日本にしかいなかった…欧米も認めたその安全性の真実とは…ひとたび腐造が発生すると、蔵元に大損害を与えるため、酒造りの責任者である杜氏(とうじ)が首を吊ってお詫びするような悲劇も起こった。 雪の降らない温暖地…現代ビジネス科学
横手の阿櫻酒造が蔵開き 600人の日本酒ファンでにぎわう…社では、新酒が出そろう時期に合わせ、毎年4月に開く。 杜氏（とうじ）の照井俊男さんや副杜氏の酒井太一さんが解説する見学会のほか、試飲ブースや純米大吟…みんなの経済新聞ネットワーク秋田
能登杜氏を描いた映画「一献の系譜」 、チャリティー上映会開催…「一献の系譜」は、吟醸酒の礎を築いたとされる「能登杜氏四天王」をはじめ、石川県珠洲市を発祥地とする酒造り集団「能登杜氏」を追いかけたオムニバス形式の作品。１月１…産経新聞ライフ総合
「能登の酒を止めるな!」 能登の被災酒蔵、全国の酒蔵で日本酒造り…本四大杜氏」と呼ばれる専門家集団がいるのをご存じだろうか。岩手県の南部杜氏、新潟県の越後杜氏、兵庫県の但馬杜氏、そして石川県能登地方の能登杜氏。「酒造…おとなの週末ライフ総合
「あぁ!ここにあった!」がれきから酒米…被災した杜氏が“コラボ日本酒”で見せた復活への意地…たのには、ある理由がありました。 ■杜氏も同じ被災者…「どうしてもやってあげたかった」 東酒造・東祐輔 社長「杜氏の二見がどうしても遼太郎の酒を造るの…MRO北陸放送石川
新日本酒紀行「こんにちは 料理酒」…東日本大震災で、15棟あった蔵の8棟が全壊。蔵人も被災し、雄太さんは自ら杜氏になると決意。県の清酒アカデミーに通い、酒蔵を巡り、高い酒質を目指して蔵を…ダイヤモンド・オンライン社会
泥にまみれて「楽しい！」 児童が酒米の田植え体験 地元酒造会社が協力／兵庫・丹波市…」を植えた。踏み入れた足はなかなか抜けず、「蟻地獄や」などと声を上げた。杜氏のアドバイスを参考にして後ろ向きに歩き、「気持ち良い」「スライムみたい」と…丹波新聞兵庫
組織変革から地域共創型まで。新しい事業承継100社（後編）…代表者｜朝野勇次郎 設立年｜2017年 70年以上酒づくりを続ける伝説の杜氏、農口尚彦氏のもとで若い蔵人たちが学ぶ。野口氏は全国新酒鑑評会で通算27回…Forbes JAPAN経済総合
小松と輪島の杜氏コラボ 酒蔵再建へ日本酒 東酒造、中島酒造店…店舗が全壊した中島酒造店の再建に充てられる。 東酒造の二見秀正杜氏と中島酒造店の杜氏である中島遼太郎代表社員が720ミリリットル入りの千本を造り、「…北國新聞社石川
醸造のプロ「杜氏」は酒をどう飲む?埼玉『麦雑穀工房マイクロブルワリー』編「パブの料理の残りをつまみに、その日気になったビールを確認」…ゃ酒を飲む。誰よりもその酒のことを知り、我が子のように愛する醸造のプロ「杜氏」は、一体どのように呑んでいるのか？近年、盛り上がりを見せている日本のクラ…おとなの週末ライフ総合
店先に本を平積み ドライブスルーの客も 和歌山の本屋、難点は雨…で半世紀を超える。 店は、和歌山市和歌浦の明光商店街の通り沿いにある。杜氏（とうじ）だった初代が、丹波（現在の京都府と兵庫県の一部）から移って店を開…朝日新聞デジタル社会
天山酒造で創業以来の伝統行事「甑倒し」 仕込み終え地域の人と祝う【佐賀県小城市】…「うまい、うまいっす」 去年10月から始まった酒づくりの仕込みはきょうが最終日。 法被姿の杜氏を含む蔵人5人が約4キロ先の清水の滝を目指して走ります。 【岩部記者】 「…佐賀ニュース サガテレビ佐賀
ことしの新酒の味は 仕込みを終えた蔵人たちが「甑（こしき）倒し」 振る舞い酒に沿道も笑顔 佐賀…し、今シーズンの仕込みが無事に終わったことを報告しました。 ■天山酒造 杜氏・後藤潤さん 「みんなが一つになってお酒をつくってますので良いお酒が出来た…FBS福岡放送福岡
八戸酒造にイタリアから重さ40キロのチーズが届く 日本酒品評会の記念品…が24カ月熟成のパルミジャーノ・レッジャーノに合う日本酒として選ばれた。杜氏（とうじ）の駒井伸介さんは2月26日、在日イタリア商工会議所（東京都港区）…みんなの経済新聞ネットワーク千葉
吟醸酒・藤乃井7位、純米酒・三春駒9位 南部杜氏清酒鑑評会南部杜氏（とうじ）協会（岩手県花巻市）は16日、2023酒造年度（23年7月～24年6月）の日本酒の出来栄えを競う南部杜氏自醸清酒鑑評会の入賞酒を…福島民友新聞福島
【長岡市】呑める方も呑めない方も一緒に楽しめる！「蔵開き2024」が4月20日に摂田屋の吉乃川で開催…飲チケットは使えません。）吉乃川トークショー（最後のステージでは、社長・杜氏・20代目との写真撮影会も）醸蔵売店（ここでしか買えない限定酒や摂田屋クラ…pico新潟
五箇山の有機栽培米で日本酒 富山県南砺市の三笑楽酒造５月発売、「すっきり飲みやすく」…で栽培した酒米５００キロを使い、３月下旬に仕込み作業を始めた。この日は、杜氏を務める山崎英博社長（４７）と蔵人２人が、甘い香りが漂う蔵で、蒸し上がった…北日本新聞富山
五箇山の有機栽培米で日本酒 三笑楽酒造5月発売…で栽培した酒米500キロを使い、3月下旬に仕込み作業を始めた。この日は、杜氏を務める山崎英博社長（47）と蔵人2人が、甘い香りが漂う蔵で、蒸し上がった…北陸新幹線で行こう！ 北陸・信越観光ナビ富山
被災した能登の蔵を応援！蔵元が協力し合い完成した「能登の日本酒」3選…540円｜720㎖（櫻田酒造） 地震で一瞬にして全壊した珠洲の酒蔵「櫻田酒造」。蔵元杜氏の櫻田博克さんは現在、酒蔵の再興に奮闘しています。奇跡的に残った「能登初桜…婦人画報ライフ総合
【東京・長野ほか溺愛コスメ5選】あんこ専門店のコスメが凄い。森林浴気分を楽しめる木曽桧シャンプーほか…地元・石川はもちろん、高級料亭や海外でも親しまれています。 古くから「杜氏の肌は白く、美しい」と言われていますが、酒を仕込む中で麹やもろみに触れる蔵…CREA WEBライフ総合
新酒の出来栄え競う 岐阜県新酒鑑評会 県知事賞に４点選出…取れている」と評価していました。 入賞は次の通りです（かっこ内人名は杜氏、敬称略） 【県知事賞】 ▷純米吟醸酒 恵那山（はざま酒造・中津川市） ▷吟…ぎふチャンDIGITAL岐阜
新ブランド「玄宰（げんさい）」を立ち上げ 福島県会津若松市の末廣酒造が創業の地で…ランドの製造拠点とする。嘉永蔵発の市販酒販売はおよそ四半世紀ぶりになる。杜氏（とうじ）を兼ねる新城大輝社長（３４）は「今後もより高い酒質を目指す」と意気込む。福島民報福島
八戸酒造から青森県産の果汁を使った酒「アオモリジューシーラボ」…めるようにした。 「青森県のいろいろな果物を知ってほしくて開発した」と杜氏（とうじ）の駒井伸介さん。「冷やして飲んでもロックで飲んでもいい。皆さんで…みんなの経済新聞ネットワーク青森
国分寺井戸端シネマ「一献の系譜」能登半島地震災害支援チャリティ上映会 4/27（土）開催（国分寺市）…7（土）に、本町南町八幡神社で開催します。日本酒好きなら誰もが知る、能登杜氏。酒造りの世界を描いたオムニバスのドキュメンタリーを、神社境内の雰囲気と合…国立はぴすぽ東京
紅麹サプリの「プベルル酸」はどこから来た？ 人為的混入、遺伝子変異の可能性は【東大准教授が徹底解説】…が入らないように徹底的に管理していると思います。極端な例で言うと、酒蔵の杜氏はお酒の製造中は納豆を食べません。納豆菌は繁殖力が強いので、混入するとお酒…ニューズウィーク日本版経済総合
伝統的な生酛造りが新時代の日本酒を切り開く 神奈川・海老名『泉橋酒造』…めた山廃造りをきっかけに、生酛造りに目覚めた酒蔵のひとつだ。六代目の蔵元杜氏、橋場友一氏は言う。 「無農薬の田んぼの米で山廃造りの酒を造ったら、その旨…FUNQライフ総合
風穴で日本酒熟成へ 松本市内の3蔵が搬入…させ、「風穴貯蔵」のラベルを貼って市内の酒店などに並べる。 笹井酒造の杜氏（とうじ）・笹井康夫さん（51）は「日本酒造りは多くの人の手を必要とする。市民タイムスWEB長野
札幌国税局 道産酒の出来栄えは？新酒鑑評会…産米吟醸酒の部」など3部門で金賞に輝きました。上川大雪酒造緑丘蔵小岩隆一杜氏「本州は温暖化で酒米が造りにくいので、北海道はこれから酒米にも酒造りにも良…テレビ北海道北海道
支援の共同醸造開始 福光屋×鶴野酒造店（能登町） 倒壊建物から「救出」酒米使い…福光屋の支援で酒造りを進める。14代目蔵元の鶴野晋太郎さん（34）と妹で杜氏（とうじ）の鶴野薫子（ゆきこ）さん（32）が酵母を培養する「酒母（しゅぼ）…北國新聞社石川
酒を通じた支援の輪 広島・竹原市の酒蔵で能登の酒造り…。 蒸し米をタンクに入れ仕込み作業を手伝うのは石川県輪島市の日吉酒造店・杜氏 日吉智さんです。 藤井酒造の酒の状態や香りなどを細かくチェックするのには理由がありました。HOME広島ホームテレビ広島
実直でアツい蔵元が伝統製法で醸す、緻密でのびやかな味わいの芋焼酎…ら愛飲している銘柄。長年、応援している思い入れがある一本だ。 「6代目で杜氏の中村（慎弥）くんは、まだ若い38歳ですが、昔からの製法を守り、代々受け継…Pen Onlineライフ総合
日本三大酒処の東広島・西条は“美酒鍋”や酒チョコも楽しめる地酒のテーマパークだと断言したい…開き」が開催。この日はエリア内の酒造が蔵開きを順に行い、新酒を味わえたり杜氏から酒造りの話を直接聞けたりできます。ぜひ今度の休みは、この地へ足を運んで…GetNavi web産業
新酒「能登末廣」完成 輪島の中島酒造店 地震で店舗全壊、小松で醸造…く良い出来で、うれしくてほっとしている」と感謝した。 東酒造の二見秀正杜氏（とうじ）（48）が珠洲市出身で、中島さんに東酒造で造らないかと持ち掛けた…北陸新幹線で行こう！ 北陸・信越観光ナビ石川
「頑張りを見せたい」倒壊した酒蔵から救出された“酒米”で作った日本酒 初しぼり迎える…「すごく良い香りがします。味を見るのが楽しみ」 輪島市の中島酒造の8代目で、蔵元杜氏の中島遼太郎さん。元日、新酒の仕込みを始めていた最中、地震で木造2階建ての…MRO北陸放送石川
船越英一郎が出会った“杜氏が人生をかけて造りあげた極上のお酒” 日本酒王国・新潟の特別編ロケを開催…コンセプトの酒蔵も。 また2人は北越の小京都・加茂市で、唯一無二のお酒“杜氏が人生をかけて造りあげた極上のお酒”に出会う。芸能界随一のお酒好き・船越で…WEBザテレビジョンエンタメ総合
「するする飲める」 新酒きき酒会に7酒蔵出品 厳しい気象条件、技術で補い／兵庫・丹波地域…るたくさん飲める」と講評した。 鳳鳴酒造の湊洋志杜氏（51）は「皆さん、よく造られている。他の杜氏の努力、技術が感じられた。同じように苦労されていて…丹波新聞兵庫
「日本酒とは"たとえツッコミ"!?」 唎酒師（ききさけし）芸人の江戸マリー・角井に教わる日本酒のたしなみ方…ってきてて、それこそ白ワイン感覚で呑んでる人も多い。それに世代交代で若い杜氏の人も増えてきてて、いろんなチャレンジをしてるんです。 最近は春酒が増えて…週プレNEWSエンタメ総合
【高知】《新酒鑑評会》11蔵元が43点の大吟醸酒を出品「ふくらみのあるいい香り」…元に全国新酒鑑評会への出品を検討するということです。 また別室では蔵元の杜氏が参加し“利き酒競技会”も行われました。制限時間20分で10品の酒を利きあ…高知さんさんテレビ高知
小田井涼平「ほぼやっていること暴れん坊将軍やで！」海辺の乗馬体験で大はしゃぎ＜小田井涼平のあい旅＞…時代後期創業「篠崎」に先回り。杜氏に扮して、船越と貴島を待つことに。 しばらくすると、船越と貴島がやって来る。まさか杜氏の1人が小田井とは思わなかった…WEBザテレビジョンエンタメ総合
廃業寸前の酒蔵を復活させた女性杜氏 まちを変えていく「福知山の変」6人目は今川純さん…PR企画「福知山の変」6人目に、300年以上続く東和酒造の11代目で女性杜氏の今川純さん（43）が選ばれた。市内上野の醸造所で16、17両日に開かれ約…両丹日日新聞京都
雪中で寝かせ新酒まろやか 北海道・美瑛で掘り出し…高さ約3メートルのタンク二つが埋められた雪山をシャベルで崩した。試飲した杜氏の森本良久さん（54）は「すっきりとした辛口。味も丸くなり飲みやすくなった…共同通信社会
「福島の地酒が、まさかアメリカで再起するとは」300年続く酒蔵、原発事故で捨てた…不屈の家族の13年 ＃知り続ける…22年、コメを蒸した湯気が盛大に立ち上った。仕込んでいるのは日本酒だ。 杜氏の冨沢守さん（41）は、江戸時代から300年以上続く「冨沢酒造店」の21代…共同通信国際総合
船越英一郎と小田井涼平がタッグで大盛り上がり オトナな人気番組「おとなの嗜呑」と「小田井涼平のあい旅」が初コラボ…く。 体が温まったところで、「おとなの嗜呑」チームがいる酒蔵「篠崎」へ。杜氏の目指す「究極の食中酒」に欠かせない “麹づくり”を体験し、船越英一郎や貴…WEBザテレビジョンエンタメ総合
